Majitelé restaurací, projektanti komerčních kuchyní, architekti a strojní konzultanti oceňují přesnost, spolehlivost a kvalitu výrobků Ecocanopy. Digestoře Ecocanopy se instalují po celé zemi v komerčních kuchyních, např. v restauracích, na stadionech, v nemocnicích či ve školách.
Společnost Ecocanopy byla založena v roce 2007 a je ve 100 % vlastnictví australského výrobce. Působí v Austrálii, na Novém Zélandu a tichomořských ostrovech. Má více než 30 kvalifikovaných zaměstnanců a více než 75 let zkušeností v oblasti navrhování, výroby a instalace komerčních kuchyní.
Díky výraznému snížení rizika úrazů na kuchyňských pracovištích zavedením automatizace s využitím pohonů LINAK® získala společnost ocenění Work Safe Invention za rok 2018 udělované organizací Work Safe Victoria.
Snížení počtu úrazů v komerčních kuchyních na pracovišti díky automatizaci
Kuchaři a zaměstnanci kuchyní jsou ohroženi pracovními úrazy například v důsledku pádů či popálenin kontaktem s rozpáleným kuchyňským zařízením nebo šplháním po žebřících, aby se při čištění dostali k tukovým filtrům digestoří.
Společnost Ecocanopy objevila potřebu bezpečně udržovatelných digestoří v komerčních kuchyních, neboť na trhu žádný podobný výrobek dosud nebyl. Čištění tradičních digestoří a horkého kuchyňského vybavení ze žebříku je riskantní a pracoviště se stává nebezpečným a neefektivním. Tým společnosti Ecocanopy z Melbourne proto začal s návrhem komerční kuchyňské digestoře ezyAXS zcela od základu – využitím nejmodernějšího 3D modelování, CNC výroby a automatizace pro snadnou obsluhu. Cílem konceptu bylo snadné používání, spolehlivost a dostupnost digestoří ezyAXS všem segmentům trhu.
Komerční kuchyňská digestoř byla vybavena elektrickými pohony LINAK LA23 a řízením TR-EM. Pohony zajišťují plynulý lineární pohyb k elektrickému spouštění a zvedání výstupní části zákrytu.
Po spuštění zákrytu může personál kuchyně rychle a bezpečně vyjmout filtry, vyprázdnit tukové drenáže a důkladně vyčistit povrchy – stojíce nohama pevně na zemi. Po údržbě lze zákryt spínačem opět zvednout do patřičné polohy. Automatizace eliminuje nutnost používat žebříky, šplhat na kuchyňské vybavení a práce je tak výrazně bezpečnější.
Pohon LA23 je pro digestoř ezyAXS ideální díky svým kompaktním rozměrům. Pohony zde nevyžadují vysoký stupeň krytí IP, neboť jsou dokonale uschované v panelech zákrytu – esteticky a funkčně.
Kromě využívání pohonů LINAK je digestoř ezyAXS technicky navržena tak, aby omezila průtok vzduchu až o 50 %, čímž minimalizuje náklady na provoz kuchyně a zvyšuje energetickou účinnost.
Místně i globálně
Úspěch této aplikace pramení z konstrukčních a technických řešení automatizace zacílených na omezení pracovních úrazů v komerčních kuchyních a současně je i důsledkem silných vztahů s dodavateli komponent, kteří projekt od začátku do konce podporovali a úzce spolupracovali s místními týmy prodejní, technické a poprodejní podpory.
Akram Sulaiman, projektový technik společnosti Ecocanopy, hovoří o procesu návrhu a výroby:
„Celý náš tým je nadšený do designu a výroby a díky skvělému pracovnímu prostředí dosahujeme vynikajících výsledků. Pro tuto aplikaci jsme hledali partnera u renomovaného výrobce komponent LINAK, jenž nabízí vysoce kvalitní pohony, lokální zákaznické služby a poprodejní podporu.“
Budoucnost
Pan Akram nastiňuje budoucnost společnosti Ecocanopy:
„Snažíme se, aby byly kuchyňské digestoře energeticky účinnější a jejich údržba bezpečnější. Podstatnou měrou se na tom podílí automatizace. Budoucností tohoto odvětví budou senzory upravující spotřebu energie v závislosti na používání a bezpečnější údržba výrobků.“
Tým LINAK se s radostí stane součástí tohoto vývoje a hodlá i nadále nabízet místní podporu. Další informace o možnostech využití řešení lineárních pohonů LINAK vám poskytne místní zastoupení společnosti LINAK. Více informací o společnosti Ecocanopy najdete na webových stránkách.